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当前位置:首页 >>>欢乐时刻>>>欢天喜地过大年>>>儿时《二月二》(老费)
儿时《二月二》(老费)
发表日期:2012/2/21 7:47:00 出处:未知 作者:未知 发布人:dalaofei 已被访问 636

 


后天是《二月二》。我记得小时候《二月二》可热闹了。这天晚上,鞭炮隆隆,家家像过年三十一样。

关于《二月二》的由来,志田、洪恩两位老哥已经详细介绍了。确实,农业国嘛,节日和农时是相匹配的。开春了,农闲结束,该春耕了,大事儿,是得隆重一点儿。尽管俗话说“二月二,龙抬头”,传说经过冬眠的龙,到了这一天会被隆隆的春雷惊醒,抬头而起。这天上主管云雨的龙王爷一抬头,雨水便逐渐地增多起来,雨沛粮丰,那就等着“大仓满,小仓流”吧。可孩子们都知道,盼了一年的过春节就此结束,那时我爸爸妈妈的一句口头禅就是“年过啦,节跑了,该收心啦!”这一天,大人们要把春联、窗花、“吊钱”什么的全部撕下来,孩子们则要把过年的新衣服也收起来,收拾书包,复习功课,准备开学了。

二月二这天,除了和全国好多地方一样吃猪头肉以外,唯独我们天津还要吃煎焖子。

 

天津焖子实际上就是一种类似凉粉的东西。那时一到《二月二》,我就要奉命跑到海河对面一家粉店里去买一种极细的绿豆淀粉,买回来后,我爸爸则哼着小调熬制焖子,这是他老人家的专利,谁也抢不去。妈妈则在一旁有一句没一句的“指导”着、评论着,老爸也不听,笑眯眯的“一意孤行”,直到晶莹剔透的焖子出锅,才“得意忘形”的自夸、表述一番,自然赢得我们哥儿五个的一片喝彩!妈妈把熬好的焖子切成小方块儿,用文火煎出金黄色,拌上麻酱和蒜泥,并佐以韭黄炒鸡蛋、醋熘豆芽菜,就着烙饼吃,再喝上一碗绿豆稀饭(天津人称之为“灌缝”),嘿,美味啊!几毛钱的事儿,大人忙孩子闹的,别看麻烦,可确实别有一番情趣。几十年过去了,那情景,现在仍然记忆犹新。

 

为啥《二月二》唯天津吃煎焖子,记得我姥姥讲,相传一百多年前,天津塘沽县有门氏两兄弟做粉条卖,那粉条做好后要晾晒啊,可偏偏有一次刚将粉胚作好,就遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,大家吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们也都说好吃,但就是问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”,得,“天津焖子”就此得名,一直流传至今。 而《二月二》吃焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜,人们把煎焖子俗称煎龙鳞,寓煎除害虫;烙出的饼叫龙鳞饼,炒豆芽代表龙的须,有保护龙身的意思……其实我们才不管什么龙鳞、龙须呢,因为那浓郁的香味儿,早让我们胃口大开、馋涎欲滴了……

 

现在我家和“大年初一吃素饺子”一样,仍然保留着二月二吃焖子的习惯。不过,现在买不到纯绿豆粉了,超市里的淀粉大多是玉米淀粉,昨天我在农贸市场买到了土豆粉,凑活吧,虽然熬出的焖子没有绿豆粉的劲道,但煎好以后还真挺好,色泽黄白,外热焦微脆,内软嫩清爽,滑润可口,拌上佐料,入口酸、香、辣、甜、咸各味随你,味道也不错呢!正月里家家户户总要比平时多些鱼肉,出了正月吃些素食有助于调理肠胃。同时将近早春,人体里阳气萌动,又时有春寒,焖子煎热了吃,凉热兼顾,跟节令配合还挺得当。不信,你试试!

 

前年,天津市建改造,刚好我和惠民回津探亲,抚摸着生我养我、居住了42年、马上就要夷为平地的老住宅,见景生情、浮想联翩,其中那儿时《二月二》的情景也还历历在目,又想起根荣引用的那句话了,“光阴如梭,逝者如斯夫啊”……

 

 


我熬制的焖子 还可以


文火煎熟 惠民手艺不错


芝麻酱 糖 盐 蒜末等调制的佐料


得啦 喷香 谁来尝尝

 

 

 

 

 


 

 

 

 

20120221.沈阳.

 

 

 

 

 

 

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 相关评论:



悠然
(2012/2/23 22:46:00) [222.240.9.]

沉闷的心,在这里得到了一点放松。费帅风趣的图文,把我的馋虫也勾出来了……


yuhua
(2012/2/23 8:50:00) [123.151.134.]

记得小时候,二月二的清晨,我奶奶先不梳洗,拿根粗一点的柳树条,边敲边念叨:二月二敲柁头,银子钱往家流;二月二敲炕帮,银子钱往家夯,二月二敲锅底,又有柴又有米。到现在我家仍延续这个风俗。


文友 颐翁 桃花
(2012/2/23 7:31:00) [123.151.134.]

问候了

新博总结历法改元   望转家园  其附录有童第周历法改革意见


  颐翁有诗叹曰,
     大同应不远,历法岂可昏?莫为市道窘,共建文明村。
     曲折还会有,难再大战尘。和平演变好,百姓德佩珍。
     民主向普惠,独裁岂倡伸。人类轮回信,文享自由神。
     前世莫造孽,福留我后人。龙传德天下,争唱白头吟。


宪龄
(2012/2/22 15:35:00) [121.9.249.]

感谢费帅图文并茂地介绍!看着都眼馋!费帅少吃点,影响体重啊!


ylshi
(2012/2/22 11:40:00) [1.202.75.]

猪头肉、焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜——早年的美食为老费体重打下坚厚的基石!哈,“寻根溯源说老费”啦!

 发表评论:共有 13 条评论

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